Viña Sastre Crianza 2021

Bodega:
Hermanos Sastre

D.O.:
DO RIBERA DEL DUERO

Variedad:
100% Tinta del Pais

Tipo:
TINTO CRIANZA

Añada:
2021

Grado:
15º% vol.

Vista:
Color cereza picota.

Nariz:
Nariz intensa y rica, donde resaltan las notas de moras y ciruelas maduras entrelazadas con destellos de cacao y sutiles toques de madera tostada. Se perciben también matices de canela, nuez moscada, pimienta negra y un susurro de vainilla.

Boca:
En boca, revela una textura suave y agradable, con un sabor que recuerda a la fruta negra jugosa. Los toques de madera bien integrados y el final largo y complejo completan su perfil generoso y lleno de matices.

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.

Consumo:
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones

Maridaje:
Quesos curados, Setas, Carnes rojas, Caza

Descripción:

Viñedos en vaso de una selección de los pagos Las Navas, Carrasantamaría, Fuentenarro, Valdelayegua, Carranaguix y Las Tenadas, ubicados en La Horra (Burgos). Se disponen en laderas sobre el río Duero a una altitud entre los 800 y los 830 metros sobre el nivel del mar y son cultivados de forma artesana, sin emplear abonos minerales, herbicidas ni insecticidas.

Edad:
Cepas de una media de 60 años.

Suelo:
Arcilloso-calcáreo.

Clima:

De carácter continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos, con fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.

Vinificación:

Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos con una primera selección de racimos en el viñedo.

Viña Sastre Crianza se elabora de manera artesanal, por ello no se utilizan abonos minerales, herbicidas ni insecticidas.

Envejecimiento:

Después de la correspondiente maceración y fermentación Viña Sastre Crianza pasa por una crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano con cuatro trasiegos.